里いものそぼろ煮
136Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
そぼろにたっぷりのビタミンB群はエネルギーの供給や代謝、神経系など生きるために欠かせない栄養素です。里いものぬめりは水溶性食物繊維によるもので、便秘改善にも効果が期待できます。
材料（2人分）
(基本の豚肉そぼろ)
30g※作りやすい分量(250g)
・豚ひき肉
300g
・サラダ油
小さじ1
・しょうが汁
小さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
小さじ2
・酒
小さじ2
だし汁
120ml
里いも(冷凍)
180g
(調味料)
・しょうゆ
小さじ1
・酒
小さじ1
・砂糖
小さじ1
グリンピース(冷凍)
大さじ1
(水溶き片栗粉)
・片栗粉
小さじ1/3
・水
小さじ1
作り方
- ※(基本の豚肉そぼろの作り方)鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら調味料を加えて汁気が無くなるまで炒り煮します。※前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、30gをここで使用します。
- 1.鍋にだし汁を煮立て、里いもを入れ、落としぶたをして約10分煮ます。
- 2.(1)にしょうゆ、酒、砂糖、豚肉そぼろを加え、さらに4〜5分煮ます。
- 3.グリンピースを加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
ワンポイントアドバイス
冷凍里いもで簡単！朝、作っても間に合うスピード煮物です。冷凍里いもは、ぬめりが出にくく、火の通りが早いので買い置きしておくと便利な食品です。煮物以外には、みそ汁にも使えます。火を通し過ぎると煮くずれる場合もあるので、気をつけましょう。※基本の豚肉そぼろは「カレーピラフ」「厚揚げと小松菜のそぼろ炒め」などに使えます。まとめて作っておくと、1ヶ月程度冷凍保存できるので便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 136 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.5 |
| 脂質（g） | 3.5 |
| 炭水化物（g） | 18.9 |
| 糖質（g） | 16.4 |
| 食物繊維（g） | 2.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 24 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 420 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.22 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 13 |
| ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 136 | カリウム（mg） | 420 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.5 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 3.5 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 18.9 | ビタミンB1（mg） | 0.22 |
| 糖質（g） | 16.4 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 2.5 | コレステロール（mg） | 13 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| カルシウム（mg） | 24 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 27 |
