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マーボーしらたき

175Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

しらたきを使い、ひき肉も赤身にしたカロリーダウンの1品です。カロリーが気になる人におすすめです。春雨はデンプン食品で、主成分の糖質が多く、意外とカロリーもありますので、しらたきに変えればさらにカロリーダウンできます。

材料(2人分)

しらたき
300g
長ねぎ
7cm
しょうが(薄切り)
4枚
にんにく
1片
豚ひき肉(赤身)
100g
サラダ油
小さじ2
(合わせ調味料)
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2
・甜麺醤(テンメンジャン)
小さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ1・1/2
・鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
・水
250ml
(水溶き片栗粉)
・片栗粉
小さじ1・1/2
・水
小さじ3
万能ねぎ
1本

作り方

  1. 1.しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯でゆでて水気を切ります。
  2. 2.長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
  3. 3.フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら(2)を炒め、香りが出てきたら合わせ調味料を加えます。
  4. 4.(3)にしらたきを加え、4〜5分煮てから水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  5. 5.器に盛り付け、小口切りした万能ねぎを散らします。

ワンポイントアドバイス

マーボー味がしみ込んだ しらたきがおいしい!赤身のひき肉を使っているので、肉からのコクは少なめですが、長ねぎ、しょうが、にんにくの香味野菜や豆板醤、甜麺醤を使うことで、おいしさはキープできます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 175
たんぱく質(g) 10.8
脂質(g) 9
炭水化物(g) 11.7
糖質(g) 6.6
食物繊維(g) 5.1
塩分(食品相当量)(g) 2.2
カルシウム(mg) 127
鉄(mg) 1.6
カリウム(mg) 262
亜鉛(mg) 1.8
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.36
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 37
ビタミンB6(mg) 0.28
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 17
エネルギー(kcal)175カリウム(mg)262
たんぱく質(g)10.8亜鉛(mg)1.8
脂質(g)9ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)11.7ビタミンB1(mg)0.36
糖質(g)6.6ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)5.1コレステロール(mg)37
塩分(食品相当量)(g)2.2ビタミンB6(mg)0.28
カルシウム(mg)127ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)1.6葉酸(μg)17

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