えびシュウマイ
61Kcal（1個分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
えびの甘味成分ベタインは、血中コレステロール値の上昇を抑えて、糖の吸収を抑制する働きがあります。糖尿病や脂質異常症の予防に役立ちます。
材料（12個分）
豚ひき肉
150g
干し貝柱
1個
たけのこ(ゆで)
30g
干ししいたけ
1枚
青ねぎ
1/3本
しょうが
5g
(調味料)
・酒
小さじ2
・しょうゆ
小さじ2
・砂糖
小さじ1/2
・塩
少々
・こしょう
少々
・しょうが汁
少々
シュウマイの皮
12枚
むきえび
12尾
グリンピース
12粒
作り方
- 1.干し貝柱はヒタヒタの熱湯に浸し、ひと晩おいて戻し、細かくさきます。たけのこ、戻した干ししいたけ、青ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
- 2.ひき肉を練って(1)と調味料を加え、さらに練り混ぜます。
- 3.シュウマイの皮に(2)を12等分したものをのせ、縁を花びら形に整えて背わたを取ってゆでたえび、グリンピースを中央に飾ります。
- 4.蒸気の上がった蒸し器で、6〜7分強火で蒸します。
- ★シュウマイの皮(12枚分)を手作りする場合は、強力粉(75g)、薄力粉(75g)を合わせた中に水(75ml)を少しずつ加えて混ぜ、なめらかになるまでよくこねます。ひとまとめにしてボウルに入れ、ぬれふきんをかけて30分休ませます。台にとり、棒状にのばして12等分にし、打ち粉をして切り口を上にして手で押さえ、めん棒で直径7〜8cmの円形にのばします。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 61 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.6 |
| 脂質（g） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 4 |
| 糖質（g） | 3 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 11 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 126 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 27 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 17 |
| エネルギー（kcal） | 61 | カリウム（mg） | 126 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.6 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 2.3 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 4 | ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| 糖質（g） | 3 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 27 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 11 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 17 |
