61Kcal（1個分換算）
分
えびシュウマイ
- えびの甘味成分ベタインは、血中コレステロール値の上昇を抑えて、糖の吸収を抑制する働きがあります。糖尿病や脂質異常症の予防に役立ちます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
12個分
- 豚ひき肉150g
- 干し貝柱1個
- たけのこ(ゆで)30g
- 干ししいたけ1枚
- 青ねぎ1/3本
- しょうが5g
- (調味料)
- ・酒小さじ2
- ・しょうゆ小さじ2
- ・砂糖小さじ1/2
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- ・しょうが汁少々
- シュウマイの皮12枚
- むきえび12尾
- グリンピース12粒
作り方
干し貝柱はヒタヒタの熱湯に浸し、ひと晩おいて戻し、細かくさきます。たけのこ、戻した干ししいたけ、青ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
ひき肉を練って(1)と調味料を加え、さらに練り混ぜます。
シュウマイの皮に(2)を12等分したものをのせ、縁を花びら形に整えて背わたを取ってゆでたえび、グリンピースを中央に飾ります。
蒸気の上がった蒸し器で、6～7分強火で蒸します。
★シュウマイの皮(12枚分)を手作りする場合は、強力粉(75g)、薄力粉(75g)を合わせた中に水(75ml)を少しずつ加えて混ぜ、なめらかになるまでよくこねます。ひとまとめにしてボウルに入れ、ぬれふきんをかけて30分休ませます。台にとり、棒状にのばして12等分にし、打ち粉をして切り口を上にして手で押さえ、麺棒で直径7～8cmの円形にのばします。
