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えびシュウマイレシピ

61Kcal(1個分換算)

えびシュウマイ

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管理栄養士コメント
えびの甘味成分ベタインは、血中コレステロール値の上昇を抑えて、糖の吸収を抑制する働きがあります。糖尿病や脂質異常症の予防に役立ちます。

61Kcal

1個分換算
脂質 2.3g
糖質 3g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 27mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 26分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

12個分

  • 豚ひき肉150g
  • 干し貝柱1個
  • たけのこ(ゆで)30g
  • 干ししいたけ1枚
  • 青ねぎ1/3本
  • しょうが5g
  • (調味料)
  • ・酒小さじ2
  • ・しょうゆ小さじ2
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・しょうが汁少々
  • シュウマイの皮12枚
  • むきえび12尾
  • グリンピース12粒

作り方

  1. 1

    干し貝柱はヒタヒタの熱湯に浸し、ひと晩おいて戻し、細かくさきます。たけのこ、戻した干ししいたけ、青ねぎ、しょうがはみじん切りにします。

  2. 2

    ひき肉を練って(1)と調味料を加え、さらに練り混ぜます。

  3. 3

    シュウマイの皮に(2)を12等分したものをのせ、縁を花びら形に整えて背わたを取ってゆでたえび、グリンピースを中央に飾ります。

  4. 4

    蒸気の上がった蒸し器で、6~7分強火で蒸します。

  5. ★シュウマイの皮(12枚分)を手作りする場合は、強力粉(75g)、薄力粉(75g)を合わせた中に水(75ml)を少しずつ加えて混ぜ、なめらかになるまでよくこねます。ひとまとめにしてボウルに入れ、ぬれふきんをかけて30分休ませます。台にとり、棒状にのばして12等分にし、打ち粉をして切り口を上にして手で押さえ、麺棒で直径7~8cmの円形にのばします。

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