スコッチエッグ
412Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
うずら卵にはビタミンAや鉄分が鶏卵以上に多く含まれていて栄養豊富な食材です。小さいので丸ごと色々な料理に使えて、もちもいいので冷蔵庫に常備しておくと意外と使える卵です。
材料（4人分）
うずら卵
8個
合いびき肉
300g
食パン(6枚切り)
1/2枚
牛乳
大さじ2/3
玉ねぎ
1/2個
卵
2/3個
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
ナツメグ
少々
(フライ衣)
・小麦粉
適量
・溶き卵
適量
・パン粉
適量
・サラダ油
大さじ3
(カクテルソース)
・ウスターソース
大さじ1
・トマトケチャップ
大さじ3
ミニトマト
4個
作り方
- 1.うずら卵はゆでておきます。
- 2.食パンはほぐし、牛乳に浸します。
- 3.玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で炒め冷まします。
- 4.ひき肉に(2)、(3)、卵を加えてよく練り、塩、こしょう、ナツメグで味を調え、8等分にします。
- 5.(4)で(1)のうずら卵を包み、フライ衣を付けます。
- 6.薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に(5)を並べ、上からもサラダ油をかけてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱をし約15分)。※中温の油で揚げてもよいでしょう。
- 7.できあがれば半分に切り、皿に盛り、カクテルソース、ミニトマトを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 412 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.4 |
| 脂質（g） | 25.6 |
| 炭水化物（g） | 21 |
| 糖質（g） | 19.6 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 43 |
| 鉄（mg） | 2.8 |
| カリウム（mg） | 438 |
| 亜鉛（mg） | 3.6 |
| ビタミンE（mg） | 2.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.27 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 200 |
| ビタミンB6（mg） | 0.37 |
| ビタミンB12（μg） | 1.9 |
| 葉酸（μg） | 44 |
| エネルギー（kcal） | 412 | カリウム（mg） | 438 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.4 | 亜鉛（mg） | 3.6 |
| 脂質（g） | 25.6 | ビタミンE（mg） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 21 | ビタミンB1（mg） | 0.27 |
| 糖質（g） | 19.6 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 200 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.37 |
| カルシウム（mg） | 43 | ビタミンB12（μg） | 1.9 |
| 鉄（mg） | 2.8 | 葉酸（μg） | 44 |
