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ムール貝とあさりのワイン蒸し

128Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

ムール貝は柔らかくて味にコクがあり、ヨーロッパではよく使われる貝です。マンガン・マグネシウムなどミネラル類を豊富に含むほか、ビタミンB12も多く含み、貧血予防に効果が期待できます。

材料(4人分)

ムール貝
24個
あさり
24個
にんにく
2片
オリーブ油
適量
白ワイン
大さじ4
パセリ
適量

作り方

  1. 1.鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りのにんにくを炒めて香りが出れば、ムール貝、あさりを炒め、白ワインを加え、ふたをして蒸し煮にします。
  2. 2.器に盛り、パセリのみじん切りをふります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 128
たんぱく質(g) 9.1
脂質(g) 7.1
炭水化物(g) 3.5
糖質(g) 3.3
食物繊維(g) 0.2
塩分(食品相当量)(g) 1.5
カルシウム(mg) 51
鉄(mg) 3.6
カリウム(mg) 230
亜鉛(mg) 1
ビタミンE(mg) 1.4
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 5
コレステロール(mg) 43
ビタミンB6(mg) 0.07
ビタミンB12(μg) 20
葉酸(μg) 37
エネルギー(kcal)128カリウム(mg)230
たんぱく質(g)9.1亜鉛(mg)1
脂質(g)7.1ビタミンE(mg)1.4
炭水化物(g)3.5ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)3.3ビタミンC(mg)5
食物繊維(g)0.2コレステロール(mg)43
塩分(食品相当量)(g)1.5ビタミンB6(mg)0.07
カルシウム(mg)51ビタミンB12(μg)20
鉄(mg)3.6葉酸(μg)37

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