濃厚ミートソーススパゲッティ
631Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
牛肉やトマトのうま味がギュッと詰まってたミートソースは、たくさん作って常備しておくと便利です。、リコピンや良質のたんぱく質など優れた栄養素も豊富ですから、たっぷりかけていただきましょう。
材料（4人分）
スパゲッティ
400g
塩(ゆで用)
1％濃度(水3Lに対し30g)
(ミートソース)
約900g分
・牛ひき肉
200g
・玉ねぎ
1/2個
・にんにく
1片
・マッシュルーム(缶詰・スライス)
80g
・ホールトマト(缶詰)
600g
・小麦粉
大さじ1
・赤ワイン
大さじ2
・ブイヨンの素
1個
・ローリエ
1枚
・オリーブ油
適量
・塩
少々
・こしょう
少々
パセリ
適量
作り方
- 1.ミートソースを作ります。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
- 2.鍋にオリーブ油を入れ、にんにく、玉ねぎの順に炒め、ひき肉を加えて炒めます。
- 3.小麦粉を入れてさらに炒め、赤ワインを加え、アルコール分をとばします。
- 4.マッシュルーム、ホールトマト、ブイヨンの素、ローリエを加えて煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
- 5.スパゲッティは、たっぷりの塩熱湯でアルデンテ(歯ごたえが残る程度のかたさ)にゆでます。
- 6.器にスパゲッティを盛り、ミートソースをかけ、みじん切りにしたパセリを散らします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 631 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.4 |
| 脂質（g） | 18.9 |
| 炭水化物（g） | 86.2 |
| 糖質（g） | 80.3 |
| 食物繊維（g） | 5.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 45 |
| 鉄（mg） | 3.5 |
| カリウム（mg） | 772 |
| 亜鉛（mg） | 4.5 |
| ビタミンE（mg） | 2.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.34 |
| ビタミンC（mg） | 18 |
| コレステロール（mg） | 32 |
| ビタミンB6（mg） | 0.46 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 55 |
| エネルギー（kcal） | 631 | カリウム（mg） | 772 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.4 | 亜鉛（mg） | 4.5 |
| 脂質（g） | 18.9 | ビタミンE（mg） | 2.9 |
| 炭水化物（g） | 86.2 | ビタミンB1（mg） | 0.34 |
| 糖質（g） | 80.3 | ビタミンC（mg） | 18 |
| 食物繊維（g） | 5.9 | コレステロール（mg） | 32 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.46 |
| カルシウム（mg） | 45 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 3.5 | 葉酸（μg） | 55 |
