688Kcal（1人分換算）
分
シーフードドリア
- あさりはカルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富に含まれているので、貧血、味覚障害、骨粗鬆症の方に適した食材といえます。春先の旬の時期に美味しく食べましょう。
688Kcal
| 脂質 | 24.5g |
|---|---|
| 糖質 | 78.9g |
| 塩分（食塩相当量） | 3.9g |
| コレステロール | 182mg |
| ビタミンD | 0.7μg |
| ビタミンB2 | 0.47mg |
サイクリング 185分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 米2合
- 玉ねぎ1/2個
- あさり16個
- 白ワイン大さじ3
- むきえび100g
- 紋甲いか1/2杯
- ほたて貝柱5個
- バター30g
- 塩少々
- こしょう少々
- チキンブイヨン(あさりの蒸し汁も含めて)420ml
- (ホワイトソース)約800g分
- ・バター40g
- ・小麦粉40g
- ・牛乳800ml
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- 粉チーズ大さじ1
- パプリカパウダー適量
- バター(塗り用)少々
作り方
米は30分前に洗って、ザルにあげておきます。
玉ねぎはみじん切りにします。
あさりはワイン蒸しにし、身を取り出して蒸し汁はこしておきます。
むきえびは背わたを取り、1cmくらいに切ります。
いか、ほたて貝柱は1.5cm角に切ります。
鍋にバターを熱し、(2)の玉ねぎを炒め、えび、いか、ほたて貝柱、米、あさりの順に加えて、さらに炒め、塩、こしょうをします。
炊飯がまに(6)を入れ、チキンブイヨンと(3)の蒸し汁を合わせて420mlにしたものを加えて炊き上げます。
ホワイトソースを作ります。厚手鍋にバターを溶かし、小麦粉を焦がさないように炒め、牛乳を少しずつ加えながら溶きのばし、とろみがつくまで煮、塩、こしょうをします。
(7)と1/3量の(8)と混ぜ合わせ、バターを塗った耐熱性容器に入れ、残りの(8)をかけ、粉チーズ、パプリカパウダーをふってガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し約10分)。
