れんこんとひじきの煮物
196Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ビタミンCを多く含むれんこんですが､ひじきと煮ることでさらにその効果がアップします｡ひじきに含まれるβ-カロテンと一緒にとることで､脂質の酸化を防ぎ､動脈硬化の予防に効果的です｡
材料（4人分）
れんこん
200g
ひじき(乾燥)
40g
ちくわ
1本
だし汁
3カップ
砂糖
大さじ4
みりん
大さじ2
しょうゆ
50ml
サラダ油
適量
作り方
- 1.れんこんは皮をむいて乱切りにし、水にさらします。
- 2.ひじきは水で戻し、ちくわは小さめの乱切りにします。
- 3.サラダ油を熱し、水気を切った(1)、ちくわを炒め、水気を切ったひじきを加えてさらに炒めます。
- 4.だし汁を加えてアクを取り、砂糖を加えて約5分間煮て、みりん、しょうゆを加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 196 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.3 |
| 脂質（g） | 6.9 |
| 炭水化物（g） | 30.1 |
| 糖質（g） | 24.1 |
| 食物繊維（g） | 6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.3 |
| カルシウム（mg） | 121 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 991 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 19 |
| コレステロール（mg） | 6 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 22 |
| エネルギー（kcal） | 196 | カリウム（mg） | 991 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.3 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 6.9 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 30.1 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 24.1 | ビタミンC（mg） | 19 |
| 食物繊維（g） | 6 | コレステロール（mg） | 6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.3 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 121 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 22 |
