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しいたけと三つ葉の湯葉巻き蒸しレシピ

104Kcal(1人分換算)

しいたけと三つ葉の湯葉巻き蒸し

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管理栄養士コメント
お酒を飲むときにしっかりとりたいたんぱく質を多く含む白身魚や、コレステロールを下げる働きのある食物繊維を含んだしいたけも一緒にとれますので、お酒のあてやおせち料理にも良い一品です。

104Kcal

1人分換算
脂質 4.1g
糖質 4.9g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 23mg
ビタミンD 2.8μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

睡眠 130分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 白身魚のすり身150g
  • 卵白1/2個分
  • 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • だし汁大さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • 干ししいたけ4枚
  • 干ししいたけの戻し汁1/2カップ
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 三つ葉1/2束
  • 干し湯葉1枚

作り方

  1. 1

    すり身、卵白、酒、塩をすり鉢でよくすり混ぜ、だし汁を少しずつ加えて混ぜ、片栗粉も加えます。

  2. 2

    干ししいたけは戻して、戻し汁、みりん、しょうゆで煮含めます。

  3. 3

    三つ葉はサッとゆでます。

  4. 4

    干し湯葉はかたく絞ったふきんにはさみ、戻します。

  5. 5

    巻きすに(4)の湯葉をのせ、(1)を手前から2/3のところまで広げ、(2)、(3)をのせて巻きます。

  6. 6

    巻きすごと蒸し器に入れ、中火で約20分間蒸します。

  7. 7

    蒸し上がれば、適当な大きさに切り分けます。

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