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あじの錦糸巻きレシピ

87Kcal(1人分換算)

あじの錦糸巻き

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管理栄養士コメント
あじは代謝にかかわるビタミンB群を含んでいます。また、しょうがにはエネルギー消費を活発にして、体を温める働きがあるとされています。体が冷える方、代謝が落ちていると感じる方にお勧めの組み合わせです。

87Kcal

1人分換算
脂質 7.4g
糖質 0.4g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 39mg
ビタミンD 1.3μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

自動車の運転 65分

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • あじ小1尾
  • 適量
  • 適量
  • きゅうり適量
  • 紅しょうが10g
  • 2/3個
  • 浅草のり1枚
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    あじは頭、内臓を取って三枚おろしにし、多めの塩をふって、30~40分間おきます。

  2. 2

    サッと水洗いして水気をふき、腹骨、血合い骨を取って酢に5~6分間漬けます。

  3. 3

    きゅうりは5mm角の棒状に切り、紅しょうがは細切りにします。

  4. 4

    卵は塩で調味し、サラダ油で薄焼き卵を1枚焼き、余分な油を半紙などで取ります。

  5. 5

    (2)の汁気を切って皮を取り、皮肌を下にして尾の方に向かって削ぎ切りにします。

  6. 6

    巻きすに(4)の薄焼き卵を広げ、その上に(5)のあじを並べ、(3)をのせて巻きます。

  7. 7

    (6)をのりで巻き、巻き終りを下にしてしばらくおいてなじませ、フライパンでころがすようにサッと焼いて、落ち着かせます。

  8. 8

    食べやすい大きさに切り、器に盛ります。

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