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萩しんじょのお吸い物レシピ

63Kcal(1人分換算)

萩しんじょのお吸い物

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管理栄養士コメント
白身魚のすり身は低脂肪で高たんぱく、やわらかくて消化も良い食材です。たんぱく質は体を作るだけでなく、免疫細胞を作るのにも欠かせません。子供から大人までしっかりととりたい栄養素です。

63Kcal

1人分換算
脂質 0.2g
糖質 5g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 22mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

裁縫 47分

裁縫

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 白身魚のすり身150g
  • 大さじ1・1/2
  • 小さじ1/3
  • 卵白1個分
  • だし汁大さじ3
  • 片栗粉大さじ1
  • ぎんなん8粒
  • 小豆(乾燥)24粒
  • (吸い地)
  • ・だし汁500ml
  • ・塩小さじ1/3
  • ・薄口しょうゆ小さじ1
  • ゆず適量

作り方

  1. 1

    フードプロセッサーにすり身、酒、塩、卵白、だし汁を入れてよく混ぜ、片栗粉も加えてよく混ぜます。

  2. 2

    ぎんなんは鬼皮をむいて塩ゆでし、薄皮をむいて3等分します。

  3. 3

    小豆は1度ゆでこぼし、たっぷりの水を加えて少しかためにゆでます。

  4. 4

    直径6cmの丸型に(1)を流して平らにし、(2)、(3)で萩もように飾り、蒸します。

  5. 5

    椀に(4)を盛り、温めた吸い地をはり、松葉ゆず(ゆずの皮を細長い長方形に切りそろえ、片側をつなげたまま中央に切りこみを入れ、切り目を広げて松葉の形にします)を添えます。

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