70Kcal（1人分換算）
分
干し柿なます
- 干し柿には柿の栄養がギュッと詰まっていますので、ビタミンAや、食物繊維、カリウムがたっぷりと含まれています。特に食物繊維は多いとされるごぼうの倍以上も含んでいますので、便秘解消に良い食材です。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 干し柿2個
- 大根100g
- にんじん30g
- 塩少々
- 削り節(糸かつお)少々
- (甘酢)
- ・酢大さじ1・1/2
- ・砂糖大さじ1
- ・塩少々
- ・だし汁大さじ1/2
- ・ゆず果汁1/2個分
作り方
干し柿はガクと種を取り、3～4mm幅の細切りにします。
大根、にんじんは4cmの長さの千切りにし、軽く塩をふって、しんなりとすれば水洗いをし、かたく水気を絞ります。
甘酢の材料を合わせ、(1)、(2)を和えます。
器に盛り、削り節を天盛りにします。
