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鶏おかべと水菜のみそ汁レシピ

153Kcal(1人分換算)

鶏おかべと水菜のみそ汁

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管理栄養士コメント
水菜は、カルシウムやカリウム、ビタミンAを多く含む野菜です。豆腐もカルシウムを多く含んでいる食材ですので、カルシウムがたっぷりとれる一品です。どちらも低カロリーですからたっぷりとってもカロリーが気にならないのがいいですね。

153Kcal

1人分換算
脂質 5.5g
糖質 12.5g
塩分(食塩相当量) 3g
コレステロール 16mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

読書 139分

読書

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • (鶏おかべ)
  • ・鶏ひき肉80g
  • ・木綿豆腐2/3丁
  • ・酒小さじ2
  • ・塩小さじ2/3
  • ・片栗粉大さじ1
  • 水菜120g
  • だし汁700ml
  • 白みそ80~100g
  • 昆布(だし用)7cm角1枚
  • 練りからし適量

作り方

  1. 1

    木綿豆腐は熱湯でサッとゆで、巻きすにとり、軽く重石をして水切りをし、裏ごしをします。

  2. 2

    すり鉢に移してすり、鶏ひき肉を加えてさらにすり、酒、塩で調味し、片栗粉も加えます。

  3. 3

    水菜はきれいに洗って、3cmの長さに切ります。

  4. 4

    昆布を加えた水を沸かし、(2)を8等分して軽くまとめながらゆで、浮き上がれば引き上げます。

  5. 5

    だし汁を温め、(4)、(3)を入れ、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせます。

  6. 6

    器に盛り、やわらかく溶いた練りからしをのせます。

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