水菜とあさりのかき揚げ
432Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
あさりは鉄分や、赤血球の生成に関与するビタミンB12も含み、貧血予防に役立つ食材です。水菜に含まれるビタミンAはお肌を健康な状態に保つ働きがありますから、血色の良い美肌作りに役立つメニューです。
材料（4人分）
水菜
120g
あさり
600g
酒
大さじ2
小麦粉
78g
(A)
・卵
1/2個分
・冷水
100ml
(B)
・だし汁
150ml
・みりん
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
揚げ油
適量
作り方
- 1.水菜は、きれいに洗い、水気をよく切り、4cmの長さに切ります。
- 2.砂出しをしたあさりは、酒蒸しにして身を取り出します。
- 3.(B)の調味料を小鍋に入れて天つゆを作ります。
- 4.(1)の水菜と(2)のあさりのむき身を合わせ、小麦粉(大さじ2)をふり入れて混ぜます。
- 5.残りの小麦粉と(A)で天ぷら衣を作り、(3)に加えて混ぜ、180℃の油でカラッと揚げます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 432 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.4 |
| 脂質（g） | 32.6 |
| 炭水化物（g） | 21.8 |
| 糖質（g） | 20.4 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 |
| カルシウム（mg） | 113 |
| 鉄（mg） | 3.3 |
| カリウム（mg） | 316 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 4.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 17 |
| コレステロール（mg） | 47 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 31.6 |
| 葉酸（μg） | 56 |
| エネルギー（kcal） | 432 | カリウム（mg） | 316 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.4 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 32.6 | ビタミンE（mg） | 4.9 |
| 炭水化物（g） | 21.8 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 20.4 | ビタミンC（mg） | 17 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 47 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 113 | ビタミンB12（μg） | 31.6 |
| 鉄（mg） | 3.3 | 葉酸（μg） | 56 |
