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水菜とあさりのかき揚げレシピ

432Kcal(1人分換算)

水菜とあさりのかき揚げ

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管理栄養士コメント
あさりは鉄分や、赤血球の生成に関与するビタミンB12も含み、貧血予防に役立つ食材です。水菜に含まれるビタミンAはお肌を健康な状態に保つ働きがありますから、血色の良い美肌作りに役立つメニューです。

432Kcal

1人分換算
脂質 32.6g
糖質 20.4g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 47mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

手洗いで洗濯 155分

手洗いで洗濯

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 水菜120g
  • あさり600g
  • 大さじ2
  • 小麦粉78g
  • (A)
  • ・卵1/2個分
  • ・冷水100ml
  • (B)
  • ・だし汁150ml
  • ・みりん大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ2
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    水菜は、きれいに洗い、水気をよく切り、4cmの長さに切ります。

  2. 2

    砂出しをしたあさりは、酒蒸しにして身を取り出します。

  3. 3

    (B)の調味料を小鍋に入れて天つゆを作ります。

  4. 4

    (1)の水菜と(2)のあさりのむき身を合わせ、小麦粉(大さじ2)をふり入れて混ぜます。

  5. 5

    残りの小麦粉と(A)で天ぷら衣を作り、(3)に加えて混ぜ、180℃の油でカラッと揚げます。

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