中華風ちまき
216Kcal(1個分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
お米と豚肉は効率よくエネルギーを補給するのにぴったりな組み合わせです。豚肉のビタミンB1が糖質の代謝を促すからです。レーズンや甘栗にはミネラルが豊富に含まれていますので、不足しがちなミネラルの補給もできます。
材料(8〜10個分)
もち米
400ml
焼き豚(1cm角切り)
150g
たけのこ(ゆで)
60g
干ししいたけ
3枚
干しえび
15g
レーズン
大さじ2
甘栗
16個
青ねぎ
1/3本
しょうが
7g
チキンブイヨン
400ml
(調味料)
・酒
大さじ1
・しょうゆ
40ml
・砂糖
小さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
サラダ油
適量
作り方
- 1.もち米は洗って半日間くらい水につけ、炒める40〜50分間くらい前にザルにあげて、水気を切ります。
- 2.たけのこ、戻した干ししいたけは1cm角に切り、干しえびはぬるま湯で戻します。
- 3.レーズンは湯で洗い、甘栗は殻を取ります。
- 4.サラダ油大さじ1でぶつ切りの青ねぎ、しょうがを炒め、(2)を炒め、チキンブイヨン、調味料を加えて約5分間煮て、青ねぎ、しょうがは取り出します。
- 5.焼き豚を加えてひと煮立ちさせ、具とスープに分けます。
- 6.サラダ油大さじ2で(1)をよく炒め、(3)、(5)のスープを加えて、もち米にスープを吸収させるように炒め、(5)の具も加えます。
- 7.水で戻した竹の皮で包み、たこ糸で結びます。
- 8.蒸気の上がった蒸し器で、強火で蒸します(20〜30分間)。
【栄養価(1個分換算)】
エネルギー(kcal) | 216 |
---|---|
たんぱく質(g) | 7.4 |
脂質(g) | 5.4 |
炭水化物(g) | 33.3 |
糖質(g) | 32 |
食物繊維(g) | 1.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.6 |
カルシウム(mg) | 118 |
鉄(mg) | 0.8 |
カリウム(mg) | 247 |
亜鉛(mg) | 1 |
ビタミンE(mg) | 0.7 |
ビタミンB1(mg) | 0.2 |
ビタミンC(mg) | 4 |
コレステロール(mg) | 15 |
ビタミンB6(mg) | 0.14 |
ビタミンB12(μg) | 0.4 |
葉酸(μg) | 20 |
エネルギー(kcal) | 216 | カリウム(mg) | 247 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 7.4 | 亜鉛(mg) | 1 |
脂質(g) | 5.4 | ビタミンE(mg) | 0.7 |
炭水化物(g) | 33.3 | ビタミンB1(mg) | 0.2 |
糖質(g) | 32 | ビタミンC(mg) | 4 |
食物繊維(g) | 1.3 | コレステロール(mg) | 15 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.6 | ビタミンB6(mg) | 0.14 |
カルシウム(mg) | 118 | ビタミンB12(μg) | 0.4 |
鉄(mg) | 0.8 | 葉酸(μg) | 20 |