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博多高野レシピ

144Kcal(1人分換算)

博多高野

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管理栄養士コメント
高野豆腐やえび、はんぺんは低脂肪、高たんぱくの食材ですので、コレステロールが気になる方にお勧めのメニューです。また、えびにはコレステロールを下げる働きがあるとされるタウリンも含まれています。

144Kcal

1人分換算
脂質 2.9g
糖質 17.6g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 31mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

入浴 51分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    高野豆腐は戻して水気を絞り、煮立てた煮汁に、ティーパックに入れた削り節とともに入れ、落としぶたをして弱火で煮、煮汁ごと冷まします。

  2. 2

    えびは殻、尾、背わたを取り、包丁でたたいてすり身にして、裏ごししたはんぺん、卵白、酒、塩、片栗粉と混ぜ合わせ、4等分にします。

  3. 3

    (1)の汁気をよく絞って3枚にそぎ、片栗粉をまぶして(2)をはさみながら、3層にサンドします。

  4. 4

    ガーゼで包んで蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で蒸します(7~8分間)。

  5. 5

    (1)の煮汁に入れ、弱火で4~5分間煮て、煮汁に漬けたまま味を含ませます。

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