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あさりのチャウダーレシピ

222Kcal(1人分換算)

あさりのチャウダー

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管理栄養士コメント
あさりはカルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルが多く含まれていますので、貧血、味覚障害などの予防に役立ちます。ビタミンCが多いじゃがいもと一緒にとることで鉄分の吸収が良くなります。

222Kcal

1人分換算
脂質 13.5g
糖質 15.5g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 55mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

山歩き 48分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • あさり(殻付き)500g
  • にんじん50g
  • 玉ねぎ50g
  • セロリ30g
  • じゃがいも150g
  • バター30g
  • 薄力粉25g
  • ブイヨン600ml
  • 牛乳150ml
  • 生クリーム50ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • パセリ(みじん切り)少々

作り方

  1. 1

    あさりは砂出しをし、ブイヨン400mlを加えてふたをして火にかけ、口が開けば、身を取り出して、煮汁はこしておきます。

  2. 2

    にんじん、玉ねぎ、セロリ、じゃがいもは1cm角の色紙切りにします。

  3. 3

    バターを熱してにんじん、玉ねぎ、セロリをゆっくりと炒め、薄力粉をふり入れて、(1)の煮汁を少しずつ加えて溶きのばし、残りのブイヨンも加えます。

  4. 4

    じゃがいもを加えて煮て、野菜がやわらかくなれば、牛乳、生クリーム、あさりのむき身を加え、塩、こしょうで味を調えます。

  5. 5

    器に盛り、パセリを散らします。

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