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しろなと厚揚げの煮物レシピ

123Kcal(1人分換算)

しろなと厚揚げの煮物

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管理栄養士コメント
しろなはビタミンAやC、葉酸などのビタミンやカルシウムを多く含んだ栄養豊富な野菜です。大豆が原料の厚揚げもカルシウムを多く含み、イソフラボンも含んでいますので骨粗しょう症予防に役立つメニューです。

123Kcal

1人分換算
脂質 5.9g
糖質 8.3g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

立ち話 103分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • しろな2束
  • 厚揚げ(長方形)1枚
  • だし汁2・1/2カップ
  • 砂糖大さじ2
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ2
  • 少々

作り方

  1. 1

    しろなはよく洗って、4cmの長さに切り、軸と葉の部分に分けておきます。

  2. ★菜と軸に分け、火の通りの遅い軸から加えます。

  3. 2

    厚揚げをザルにのせて熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切り、1cm厚に切ります。

  4. ★沸騰した湯に通し、余分な油を抜く方法もあります。

  5. 3

    鍋にだし汁と調味料を合わせて煮立て、しろなの軸と厚揚げを加え、軸がしんなりすれば葉も加え、強火でサッと煮ます。

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