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鶏レバーのしょうが煮レシピ

321Kcal(1人分換算)

鶏レバーのしょうが煮

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管理栄養士コメント
レバーはビタミンA、B群、鉄分を多く含んでいます。鉄分は血行をよくして血色をよくする働きがあり、ビタミンAは皮膚や粘膜を健康な状態に保つ働きがあるとされていますので、美肌作りに役立つ食材です。

321Kcal

1人分換算
脂質 9.1g
糖質 28.6g
塩分(食塩相当量) 4.8g
コレステロール 370mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 1.86mg

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燃焼レベル

釣り 70分

釣り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏レバー400g
  • こんにゃく1/3丁
  • 長ねぎ1本
  • しょうが20g
  • (A)
  • ・だし汁大さじ8
  • ・酒大さじ4
  • ・みりん大さじ6
  • ・砂糖大さじ5
  • ・しょうゆ大さじ7
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏レバーは脂身を取り除き、サッと一度水洗いして2つに切ります(大きなものは食べやすい大きさに切ります)。

  2. 2

    こんにゃくは5mm厚に切り、表面に切り込みを入れ、手綱こんにゃくにし、サッとゆでてザルにあげます。

  3. 3

    長ねぎは味が染み込みやすいように表面に切り込みを入れ、3~4cmの長さに切ります。

  4. 4

    しょうがは皮をむき、半分は薄切り、残りの半分は針しょうがにします。

  5. 5

    鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、(4)の薄切りにしたしょうがと(1)の鶏レバー、(2)のこんにゃくを炒め、(A)で調味し、中火で煮ます。

  6. 6

    (5)が煮詰まれば(3)の長ねぎを加え、からめながら味を煮含めて仕上げます。

  7. 7

    器に盛り、上に針しょうがを盛ります。

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