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ひじきの煮物レシピ

187Kcal(1人分換算)

ひじきの煮物

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管理栄養士コメント
ひじきは鉄分を多く含み貧血予防に役立つ食材です。また、カルシウムやカリウムや食物繊維など、日本人に不足しがちとされる栄養素も豊富に含んでいますので、毎日の献立に積極的に取り入れたい食材です。

187Kcal

1人分換算
脂質 7g
糖質 21.3g
塩分(食塩相当量) 4.6g
コレステロール 6mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

バーベル 24分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    ひじきはたっぷりの水でサッと洗い、目の粗いザルに受けてゴミや砂を取ります。2~3回水を取り替えて汚れを除き、30~40分ほど水につけて戻します。

  2. 2

    にんじんは2cmの長さの細切りにし、ちくわは縦半分に切ってから小口切りにします。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、水気を切ったひじきを入れて弱火で炒め、にんじんとちくわを加えてさらに炒めます。

  4. 4

    全体に油がなじんだらだし汁を加え、落としぶたをして煮、浮いてきたアクを取ります。

  5. 5

    ひと煮立ちしたところで(A)を加えて混ぜ、弱火でゆっくり煮ます。

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