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オムレツのきのこソースレシピ

709Kcal(1人分換算)

オムレツのきのこソース

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管理栄養士コメント
たっぷり入ったきのこのうま味が、デミグラスソースのうま味をいっそう高めてくれます。きのこには食物繊維が多く含まれ、コレステロールを下げる働きがあるとされています。バターをたっぷり使った料理にぴったりです。

709Kcal

1人分換算
脂質 65g
糖質 5g
塩分(食塩相当量) 2.9g
コレステロール 693mg
ビタミンD 3.1μg
ビタミンB2 0.79mg

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燃焼レベル

山登り 127分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

1人分

  • (プレーンオムレツ)
  • ・卵3個
  • ・バター10g
  • ・塩少々
  • ・サラダ油適量
  • (きのこソース)
  • ・生しいたけ1枚
  • ・マッシュルーム2個
  • ・しめじ1/4パック
  • ・デミグラスソース(缶詰)大さじ2
  • ・バター20g
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・パセリ(みじん切り)少々

作り方

  1. 1

    卵に塩を加えほぐしておきます。

  2. 2

    フライパンにたっぷりサラダ油を入れて鍋肌によくなじませ、油を器にあけます。バターを入れ、焦がさないように溶かします。

  3. 3

    (1)の卵を一気に流しこみ、強火で手早く混ぜます。半熟状になってきたら卵をまとめながら手前から向こう側に2ツ折りにします。裏返して形を整えながら焼き上げ、火から外し裏返します。形を整えながら再び火にかけ、少し焼いて器にとります。

  4. (きのこソースを作ります)

  5. 4

    生しいたけは6つに、マッシュルームは4つに切り、しめじはほぐして2cmの長さに切ります。

  6. 5

    バターを熱して(4)を炒め、デミグラスソースを加えてサッと煮、塩、こしょうで調味します。

  7. 6

    プレーンオムレツの上部に切り目を入れ、きのこソースを上からかけ、パセリをふります。

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