高菜の餃子
407Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
たけのこや干ししいたけは食物繊維を多く含んでいます。成人女性の食物繊維の目標摂取量は一日20gです。現在3〜4g不足しているといわれていますので、このメニューで不足分の食物繊維を補うことができます。
材料（4人分）
たけのこ(水煮)
80g
豚ひき肉
150g
高菜漬け
150g
干ししいたけ
5枚
青ねぎ(みじん切り)
1本分
しょうが(みじん切り)
20g分
(A)
・甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・酒
大さじ2
・砂糖
小さじ2
ごま油
適量
餃子の皮
40枚
作り方
- 1.たけのこ、高菜漬け、戻した干ししいたけは粗みじんに切ります。
- 2.中華鍋にごま油を熱し、青ねぎとしょうがを炒め、(1)を加えて炒めます。
- 3.(2)に合わせた(A)を加えて炒め、冷まします。
- 4.ボウルに(3)と豚ひき肉を入れてよく混ぜ、餃子の皮で包みます。
- 5.蒸気の上がった蒸し器にぬれふきんを敷き、(4)を並べ強火で8〜10分蒸します。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 407 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.6 |
| 脂質（g） | 17 |
| 炭水化物（g） | 45 |
| 糖質（g） | 39.8 |
| 食物繊維（g） | 5.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.7 |
| カルシウム（mg） | 81 |
| 鉄（mg） | 2.1 |
| カリウム（mg） | 528 |
| 亜鉛（mg） | 2 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.36 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 28 |
| ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 64 |
| エネルギー（kcal） | 407 | カリウム（mg） | 528 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.6 | 亜鉛（mg） | 2 |
| 脂質（g） | 17 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 45 | ビタミンB1（mg） | 0.36 |
| 糖質（g） | 39.8 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 5.2 | コレステロール（mg） | 28 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.7 | ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| カルシウム（mg） | 81 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 2.1 | 葉酸（μg） | 64 |
