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鶏肉の豆腐茶碗蒸しレシピ

272Kcal(1人分換算)

鶏肉の豆腐茶碗蒸し

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管理栄養士コメント
豆腐は高たんぱく低脂肪、低カロリーの食材ですので、生活習慣病が気になる方にお勧めの食材です。また、大豆に含まれている大豆サポニンは豊富で、コレステロールを下げる働きがあるとされています。

272Kcal

1人分換算
脂質 12.5g
糖質 14.5g
塩分(食塩相当量) 4.5g
コレステロール 216mg
ビタミンD 1.1μg
ビタミンB2 0.33mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 57分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    鶏肉はひと口大の削ぎ切りにし、(A)をふります。

  2. 2

    豆腐(1/2丁分)は2cm角に切って(B)をふり、かまぼこは削ぎ切り、ゆり根はかたゆで、ぎんなんは塩ゆで、三つ葉は2~3cmの長さに切ります。

  3. 3

    残りの豆腐(1/2丁分)は水切りをして裏ごしし、すり鉢ですって溶いた卵を少しずつ加え、(C)でのばします。

  4. 4

    器に(1)を入れ、蒸し器で最初は強火で約3分、その後三つ葉以外の(2)、(3)を加えて中火で14~15分ゆっくり蒸し、三つ葉をのせます。

  5. 5

    あんの材料を煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみを付け、(4)にかけます。お好みでわさびを添えます。

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