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ジャンバラヤ風ピラフレシピ

892Kcal(1人分換算)

ジャンバラヤ風ピラフ

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管理栄養士コメント
骨付きもも肉やえびを一緒に炊き込んだ豪快なピラフ。鶏やえびのうま味がしっかりお米にしみこんでいます。トマトの赤い色素リコピンは、強い抗酸化作用があり美容や生活習慣病予防にも役立つ成分です。

892Kcal

1人分換算
脂質 37.6g
糖質 96.5g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 136mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

炊事 401分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    米は炊く約30分前に洗い、ザルにあげて水気を切っておきます。鶏肉は1本を4~5個のぶつ切りにして(A)をもみ込み、えびは背わたを取ります。

  2. 2

    にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。

  3. 3

    鍋にオリーブ油を熱し、鶏肉をこんがりと焼いて取り出し、続いてえびも炒めて取り出します。

  4. 4

    (3)の油を捨て、オリーブ油(50ml)を熱して(2)を炒めて香りが出れば、米を加えて半透明になるまで炒めます。

  5. 5

    ホールトマトを加え、潰しながら炒めて、湯通しした(B)を加えます。

  6. 6

    (5)を炊飯器の炊飯がまに移し、水加減し、刻んだブイヨン、塩、こしょうを加えて全体を軽くまぜ、鶏肉、えびをのせて炊きます。

  7. 7

    炊き上がればレタスを敷いた皿に盛り、くし形切りにしたレモンを添えます。

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