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豆腐のスープ餃子

248Kcal(1人(5個)分換算)
30-60

管理栄養士コメント

豆腐を使った、柔らかい餃子です。豆腐は低脂肪、低カロリーですのでお肉煮と合わせることによってボリュームはそのままに、カロリーを抑えることができます。カロリーが気になる方にお勧めのメニューです。

材料(20個分)

木綿豆腐
100g
春雨(戻したもの)
30g
きくらげ(戻したもの)
10g
青ねぎ
大さじ1
豚背脂(または豚ひき肉)
30g
鶏肉
30g
(A)
・塩
小さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・酒
小さじ1
・ごま油
小さじ1
・中華スープ
大さじ3
・片栗粉
大さじ1
・こしょう
少々
卵白
大さじ1
中華スープ
適量
餃子の皮
20枚
黄にら
2本

作り方

  1. 1.豆腐はよく水切りして裏ごしします。水で戻した春雨ときくらげは、細かく刻みます。
  2. 2.豚背脂、鶏肉はすり身にして合わせ、(A)、卵白、スープを加えて練ります。さらに豆腐、春雨、きくらげ、みじん切りした青ねぎも加えて混ぜます。
  3. 3.(2)の少量を餃子の皮にとり、皮の周りに水を塗ってしっかりと貼り合わせながら包み、熱湯でゆで、2〜3cmの長さに切った黄にらを入れて温めたスープに浮かせます。

【栄養価(1人(5個)分換算)】

エネルギー(kcal) 248
たんぱく質(g) 9.7
脂質(g) 9.9
炭水化物(g) 28.4
糖質(g) 25.8
食物繊維(g) 2.6
塩分(食品相当量)(g) 1.1
カルシウム(mg) 44
鉄(mg) 2.8
カリウム(mg) 296
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.12
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 11
ビタミンB6(mg) 0.14
ビタミンB12(μg) 1.4
葉酸(μg) 29
エネルギー(kcal)248カリウム(mg)296
たんぱく質(g)9.7亜鉛(mg)0.5
脂質(g)9.9ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)28.4ビタミンB1(mg)0.12
糖質(g)25.8ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)2.6コレステロール(mg)11
塩分(食品相当量)(g)1.1ビタミンB6(mg)0.14
カルシウム(mg)44ビタミンB12(μg)1.4
鉄(mg)2.8葉酸(μg)29

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