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チンゲン菜のミルク煮レシピ

149Kcal(1人分換算)

チンゲン菜のミルク煮

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管理栄養士コメント
かにはスタミナアップに役立つとされるタウリンが豊富に含まれています。青梗菜にはβ-カロテンやビタミンCを多く含まれ、免疫力アップに役立つとされていますので、風邪予防に役立つメニューです。

149Kcal

1人分換算
脂質 11.1g
糖質 5g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 17mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.28mg

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燃焼レベル

バスケットボール 23分

バスケットボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • チンゲン菜2株
  • かに身100g
  • 長ねぎ1/4本分
  • しょうが10g
  • 少々
  • 中華スープ100ml
  • 牛乳1カップ
  • 少々
  • こしょう少々
  • 水溶き片栗粉適量
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は縦4つ割りにし、芯を削ぎ、洗って水気を切ります。かに身は2~3cmの長さに切り、酒をふっておきます。

  2. 2

    中華鍋を強火で空焼きし、うっすら煙が立てばサラダ油を入れて十分に熱し、ぶつ切りにした長ねぎ、薄切りにしたしょうがを炒めて香りを出し、チンゲン菜の軸を加えて炒め、葉も加えてサッと炒めます。

  3. 3

    中華スープを加え、煮立てば長ねぎ、しょうがを取り出し、牛乳を加えてサッと煮ます。チンゲン菜の軸を取り出し、器に並べます。

  4. 4

    (3)の煮汁にかに身を加え、塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付け、器に並べたチンゲン菜の軸の上にかけます。

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