221Kcal（1人分換算）
分
きのこの朴葉焼き
- 香ばしく焼けたみその香りが食欲をそそる朴葉焼きです。たっぷりのせたきのこのうま味が、さらにおいしさをアップしてくれます。きのこは食物繊維をたっぷり含んでいますので、便通の改善などに効果が期待できます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- まいたけ60g
- しめじ60g
- 生しいたけ60g
- 白身魚4切れ(1切れ約30g)
- えび4尾
- 玉ねぎ小1/2個
- しし唐辛子8本
- (A)
- ・田舎みそ大さじ8
- ・砂糖大さじ6
- ・みりん大さじ1
- ・酒大さじ1
- ねぎ大さじ2
- しょうが(おろし)小さじ1
作り方
きのこ類は石突きを取り、ひと口大に小分けして、塩少々(分量外)を入れたぬるま湯でサッと洗います。玉ねぎは5～6mm厚の半月切りにし、しし唐辛子は切り込みを入れて種を取ります。
白身魚とえびはサッと湯通しし、冷水にとって水分をふいておきます。
(A)を合わせて火にかけ、よく火を通した後、細かく刻んだねぎとおろししょうがを混ぜて朴葉みそを作ります。
アルミホイルに朴葉みそを敷き、(1)、(2)をのせて包み、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し約10分)。
※朴葉や七輪がある場合は、朴葉にみそを塗って食材をのせて七輪で焼いてください。
