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きのこの朴葉焼きレシピ

221Kcal(1人分換算)

きのこの朴葉焼き

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管理栄養士コメント
香ばしく焼けたみその香りが食欲をそそる朴葉焼きです。たっぷりのせたきのこのうま味が、さらにおいしさをアップしてくれます。きのこは食物繊維をたっぷり含んでいますので、便通の改善などに効果が期待できます。

221Kcal

1人分換算
脂質 4.7g
糖質 26.2g
塩分(食塩相当量) 3.9g
コレステロール 43mg
ビタミンD 3μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

炊事 99分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • まいたけ60g
  • しめじ60g
  • 生しいたけ60g
  • 白身魚4切れ(1切れ約30g)
  • えび4尾
  • 玉ねぎ小1/2個
  • しし唐辛子8本
  • (A)
  • ・田舎みそ大さじ8
  • ・砂糖大さじ6
  • ・みりん大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ねぎ大さじ2
  • しょうが(おろし)小さじ1

作り方

  1. 1

    きのこ類は石突きを取り、ひと口大に小分けして、塩少々(分量外)を入れたぬるま湯でサッと洗います。玉ねぎは5~6mm厚の半月切りにし、しし唐辛子は切り込みを入れて種を取ります。

  2. 2

    白身魚とえびはサッと湯通しし、冷水にとって水分をふいておきます。

  3. 3

    (A)を合わせて火にかけ、よく火を通した後、細かく刻んだねぎとおろししょうがを混ぜて朴葉みそを作ります。

  4. 4

    アルミホイルに朴葉みそを敷き、(1)、(2)をのせて包み、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し約10分)。

  5. ※朴葉や七輪がある場合は、朴葉にみそを塗って食材をのせて七輪で焼いてください。

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