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旬菜汁(旬の具だくさん汁)レシピ

215Kcal(1人分換算)

旬菜汁(旬の具だくさん汁)

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管理栄養士コメント
野菜の成人の目標摂取量は1日当たり350gです。にんじんや大根など根菜は重さがありますので葉菜より一度にたくさんの量が食べられます。根菜をたくさん利用して1日の目標量をクリアしましょう。

215Kcal

1人分換算
脂質 7.7g
糖質 19.4g
塩分(食塩相当量) 2.8g
コレステロール 21mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

ボウリング 73分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 里いも8個
  • 大根300g
  • にんじん1/2本
  • しめじ50g
  • 青ねぎ1本
  • 豚肉(薄切り)120g
  • だし汁4カップ
  • 赤みそ40g
  • 白みそ80g
  • (A)
  • ・しょうゆ小さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・一味唐辛子少々

作り方

  1. 1

    里いも、大根、にんじんは皮をむいて、ひと口大か半月に切り、かたゆでにします。

  2. 2

    しめじは石突きを切って小房に分け、豚肉は2~3cm幅に切ります。

  3. 3

    だし汁で(1)をやわらかく煮、(2)を加えて煮た後、赤みそと白みそを溶き入れます。

  4. 4

    (A)を加えて味を調え、最後に斜め細切りにした青ねぎを加えます。

  5. 5

    器に(4)の具を盛り入れ、汁を注ぎます。

  6. ※豚肉の代わりに鶏もも肉や油揚げを用いても良いでしょう。

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