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鮭のかぶら蒸しレシピ

77Kcal(1人分換算)

鮭のかぶら蒸し

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管理栄養士コメント
かぶら(根)は大根に似て成分の多くは水分ですが、ピリッと辛い成分のイソチオシアネート、葉酸やビタミンCを比較的多く含んでいます。鮭には、生活習慣病を予防する脂、IPA(イコサペンタエンサン)、DHA(ドコサヘキサエンサン)が豊富に含まれています。メタボ対策にはぴったりの食材です。

77Kcal

1人分換算
脂質 1.7g
糖質 2.7g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 24mg
ビタミンD 12.9μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

バレーボール 13分

バレーボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生鮭4切れ(160g)
  • かぶ大1個
  • 少々
  • 小さじ1
  • 卵白1個分
  • しめじ1/2パック
  • (薄くずあん)
  • ・だし汁2カップ
  • ・薄口しょうゆ小さじ2/3
  • ・酒大さじ1
  • ・塩小さじ1/3
  • ・片栗粉小さじ2
  • 三つ葉(茎)適量

作り方

  1. 1

    鮭は塩、酒をふります。

  2. 2

    かぶはすりおろして水気を軽く切り、卵白と合わせ、塩で味付けします。

  3. 3

    器に(1)を入れて、(2)をのせ、小房に分けたしめじをのせ、ふたをして蒸します。

  4. 4

    薄くずあんの材料を煮立たせ、蒸し上がった(3)にかけ、三つ葉の茎を散らします。

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