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スープ煮野菜の冷んやりサラダレシピ

136Kcal(1人分換算)

スープ煮野菜の冷んやりサラダ

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管理栄養士コメント
肉のメイン料理の付け合わせにぴったりの一品です。セロリの苦味成分には健胃作用があり、特に肉食をしたときの胃のもたれ、むかつきによいとされています。

136Kcal

1人分換算
脂質 8.1g
糖質 7.6g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 7mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

カヌー 27分

カヌー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • セロリ2本
  • にんじん1/2本
  • チコリー2株
  • 玉ねぎ1個
  • ベーコン(ブロック)50g
  • オリーブ油大さじ1
  • 白ワイン50ml
  • ブイヨン600ml
  • クローブ2~3本
  • ローリエ1枚
  • 少々
  • こしょう少々
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 1

    セロリ、にんじんは皮をむいて6~7cmの長さのスティック状に切り、チコリーは4つ割りにします。

  2. 2

    玉ねぎは6つ割りにし、クローブを刺します。

  3. 3

    ベーコンは棒状に切ります。

  4. 4

    オリーブ油を熱し、(3)を炒めて、(1)、(2)も加えてサッと炒めます。

  5. 5

    白ワインを加え、ふたをして蒸し煮にし、ブイヨン、ローリエも加えて、野菜がやわらかくなるまで煮、塩、こしょうで味を調えて、そのまま冷やします。

  6. 6

    器に盛り、イタリアンパセリを飾ります。

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