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セロリの葉の佃煮レシピ

60Kcal(1本分換算)

セロリの葉の佃煮

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管理栄養士コメント
セロリにはビタミンC、B群、ミネラル類、食物繊維などが含まれていますが、特に葉の部分にβ-カロテンが多いので、茎だけでなく、葉も捨てずに食べたいものです。

60Kcal

1本分換算
脂質 1.7g
糖質 5.2g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 1mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.02mg

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燃焼レベル

エアロビクス 14分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

セロリ10本分

  • セロリ(葉)10本
  • サラダ油大さじ1
  • 4/5カップ
  • しょうゆ大さじ3
  • みりん大さじ3
  • 砂糖大さじ1
  • 削り節ひとつかみ
  • いりごま(白)大さじ1

作り方

  1. 1

    セロリの葉は色よくゆで、水気を絞って、細かく刻みます。

  2. 2

    サラダ油を熱し、(1)を炒め、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を加えとろ火にして、時々全体を混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで、ゆっくり煮詰めます。

  3. 3

    削り節は手でもみほぐしながら加え、ごまも加えて、全体に混ぜて仕上げます。

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