注目キーワード
とうもろこし
なす
トマト
ピーマン
豚肉
しょうが
豆腐
オクラ
ひんやり麺
めんつゆ

冷やしそうめんレシピ

286Kcal(1人分換算)

冷やしそうめん

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
のど越しのよい冷たいそうめんは、食卓に涼を感じさせてくれます。小麦粉から作るそうめんの主成分は炭水化物で、ほかにたんぱく質、銅、食物繊維などを多く含んでいます。

286Kcal

1人分換算
脂質 0.9g
糖質 55.2g
塩分(食塩相当量) 3.6g
コレステロール 2mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.03mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

電車に立って 163分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • そうめん300g
  • (つけ汁)
  • ・みりん1/3カップ
  • ・水2カップ
  • ・しょうゆ1/3カップ
  • ・削り節20g

作り方

  1. 1

    大きめの深鍋にたっぷりの湯を煮立て、そうめんの束をほぐしながらパラパラと入れてゆでます。(そうめんの端を木綿糸でしばってゆでれば、形よく盛り付けることができます。)

  2. 2

    強火でゆで、途中箸で軽く混ぜ、沸騰すれば、少量の差し水(湯温を下げすぎない程度)でふきこぼれを止めます。再び煮立てば火を止め、手早くザルにあげ、流水で洗います。(手でもみ洗いをしますが、そうめんが冷めてからがコツ。熱いうちでは手のにおいが移ります。)

  3. 3

    つけ汁はみりんを煮切り、水、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、削り節を加えてサッと煮立てたらこして、冷やします。

  4. 4

    そうめんを盛り、冷水をはり、つけ汁を添えます。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について