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カリカリそうめんのあんかけレシピ

689Kcal(1人分換算)

カリカリそうめんのあんかけ

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管理栄養士コメント
揚げたそうめんのカリカリ感とあんかけの汁の組み合わせが、食欲を呼んでくれそうな一品。鶏むね肉は脂肪が少なく、高たんぱく質な食材。皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きをするナイアシンも多く含んでいます。

689Kcal

1人分換算
脂質 36.1g
糖質 56.3g
塩分(食塩相当量) 4.6g
コレステロール 55mg
ビタミンD 2.4μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

散歩 261分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • そうめん240g
  • 揚げ油適量
  • 鶏むね肉300g
  • (下味)
  • ・酒大さじ1
  • ・塩少々
  • ・卵白1/2個分
  • ・片栗粉適量
  • きくらげ(乾燥)10g
  • ピーマン(赤)1個
  • えのきたけ1袋
  • かいわれ菜60g
  • サラダ油適量
  • ごま油適量
  • (合わせ調味料)
  • ・チキンブイヨン800ml
  • ・酒大さじ2
  • ・塩小さじ1
  • ・四椒粉(スージャオフェン)小さじ2/3
  • ・水溶き片栗粉大さじ6~7

作り方

  1. 1

    そうめんはかためにゆで、よく水気を切って、中温の揚げ油でカリッと揚げます。

  2. 2

    鶏肉は長めの千切りにし、下味を付けて、油通しします。

  3. 3

    戻したきくらげ、ピーマンは、細い千切りにします。

  4. 4

    えのきたけ、かいわれ菜を半分に切ります。

  5. 5

    サラダ油を熱し、(3)、(2)をサッと炒めて、えのきたけ、合わせ調味料を加えます。

  6. 6

    ごま油を加えて火を止め、かいわれ菜を加えて混ぜます。

  7. 7

    器に(1)を盛り、(6)をかけます。

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