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なまり節のマヨネーズグラタンレシピ

460Kcal(1人分換算)

なまり節のマヨネーズグラタン

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管理栄養士コメント
なまり節はかつおを節おろしにして煮熟したものを焙乾したものです。血液中のヘモグロビンの構成成分である鉄分や、葉酸と協力して赤血球中のヘモグロビン生成を助けるビタミンB12も豊富な食材です。

460Kcal

1人分換算
脂質 33.2g
糖質 7.7g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 112mg
ビタミンD 13.3μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

社交ダンス 110分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • なまり節250g
  • ホールトマト(缶詰)80g
  • 玉ねぎ中1個
  • なす3個
  • バター30g
  • ブイヨン200ml
  • マヨネーズ100g
  • 生クリーム50ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • 粉チーズ大さじ4
  • パセリ適量

作り方

  1. 1

    なまり節は、皮、骨を取って2cm角くらいにほぐし、トマトと合わせます。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにし、なすは2cm角くらいに切って、水につけてアク抜きをします。

  3. 3

    フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、なすの順に炒め、ブイヨンでサッと煮ます。

  4. 4

    マヨネーズ、生クリームを合わせます。

  5. 5

    (3)の汁気を切り、(1)、(4)の1/3量を合わせて塩、こしょうをします。

  6. 6

    バター(分量外)を塗った耐熱容器に(5)を入れ、残りの(4)をかけて、粉チーズをふって、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約7分)。

  7. 7

    みじん切りにしたパセリをふります。

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