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里いもの揚げ煮レシピ

157Kcal(1人分換算)

里いもの揚げ煮

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管理栄養士コメント
いも類の中でも里いもに多く含まれるカリウムには、不要なナトリウムを排泄させて血圧を下げる働きや、体内の水分量を調節してむくみを解消してくれる働きがあると言われています。

157Kcal

1人分換算
脂質 4.6g
糖質 22.3g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

スキー 28分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 里いも600g
  • 片栗粉適量
  • だし汁大さじ3
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • 食用菊8個
  • 少々
  • (かけ汁)
  • ・だし汁1/3カップ
  • ・みりん小さじ1
  • ・薄口しょうゆ小さじ1弱
  • ・塩少々
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    里いもは皮をむき、塩(分量外)でもんでぬめりを取り、洗います。

  2. 2

    かぶるくらいの水で里いもをやわらかくゆでます。

  3. 3

    (2)の全体に軽く片栗粉をまぶし、揚げ油で揚げます。

  4. 4

    だし汁、しょうゆ、砂糖を煮立て、(3)を入れて、煮汁をからめるように煮ます。

  5. 5

    食用菊は、酢を加えた熱湯でサッとゆでます。

  6. (かけ汁を作ります)

  7. 6

    だし汁、みりん、薄口しょうゆ、塩を合わせ、(5)を加えてサッと煮ます。

  8. 7

    器に(4)を盛り、(6)をかけます。

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