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ピータンのパイ包み焼きレシピ

315Kcal(1人分換算)

ピータンのパイ包み焼き

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管理栄養士コメント
ピータンはあひるの卵を殻のまま、木灰・泥・塩に漬けたものです。ビタミンD、コレステロールが多く含まれます。ビタミンDは、腸でカルシウムの吸収を促進し、カルシウムを骨まで運び沈着するのを助けています。

315Kcal

1人分換算
脂質 21.9g
糖質 14.3g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 491mg
ビタミンD 4.2μg
ビタミンB2 0.21mg

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燃焼レベル

靴磨き 170分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ピータン4個
  • (パイ生地)
  • ・強力粉40g
  • ・薄力粉40g
  • ・バター(無塩)50g
  • ・塩少々
  • ・冷水40ml
  • 溶き卵適量

作り方

  1. 1

    ピータンはモミ殻を取って洗い、殻をむきます。

  2. (パイ生地を作ります)

  3. 2

    合わせてふるった強力粉、薄力粉に、バターを小豆大に切り込み、塩を加えた冷水を入れて、バターをつぶさないように混ぜてまとめ、ぬれふきんに包んで冷蔵庫で休ませます。めん棒でのばし、3つ折りを3~4回、くり返します。

  4. 3

    パイ生地は3mmの厚さにのばし、ピータンの大きさ(円形)にのばします。

  5. 4

    (3)で(1)を包み、溶き卵を塗って、ガス高速オーブンで焼きます(230℃前後、約13分)。

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