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かつおのみそ煮レシピ

234Kcal(1人分換算)

かつおのみそ煮

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管理栄養士コメント
かつおの血合いには鉄分が多く含まれています。体内の鉄分の多くは赤血球中でヘモグロビンの構成成分になり、体の隅々まで酸素を届ける大切な働きをしていますので、不足しないよう気をつけたい栄養素です。

234Kcal

1人分換算
脂質 7g
糖質 9.7g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 53mg
ビタミンD 8.1μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

腹筋 32分

腹筋

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かつお(上身)360g
  • 長ねぎ1本
  • 春菊2/3束
  • (煮汁)
  • ・だし汁(昆布)200ml
  • ・酒1/3カップ
  • ・砂糖大さじ2・1/2
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・赤みそ50g
  • 針しょうが適量

作り方

  1. 1

    かつおは4枚の削ぎ切りにします。

  2. 2

    長ねぎは4cmの長さに切って焼き、春菊はゆでて半分に切ります。

  3. 3

    煮汁を煮立て、(1)を加えてアクを取りながら煮ます。

  4. 4

    煮上がる寸前に(2)を加えて、温めるくらいに煮ます。

  5. 5

    器に盛り、針しょうがをのせます。

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