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かつおの漬け焼き

179Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

ご飯にもよく合う1品です。かつおは血液をサラサラにする働きのあるEPAや、脳の働きを活性化するとされるDHAを多く含む魚です。生活習慣病予防や老化防止に役立ちます。

材料(4人分)

かつお(上身)
320g
(漬け汁)
・みりん
大さじ3
・しょうゆ
大さじ3
・酒
大さじ1
・だし汁(昆布)
大さじ2
(付け合わせ)
・はじかみしょうが(甘酢漬け)
適量

作り方

  1. 1.かつおは4等分に切り、合わせた漬け汁に20〜30分間漬けます。
  2. 2.オーブン皿に薄くサラダ油を塗った網をセットし、汁気を切った(1)を並べてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約5分)。途中、数回、漬け汁を塗ります。
  3. ※グリルで焼いてもよいでしょう。
  4. 3.器に盛り、はじかみしょうがを添えます。
  5. ★はじかみしょうがは根元を20〜30秒ゆで、全体をサッとゆでて甘酢に浸します。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 179
たんぱく質(g) 21.1
脂質(g) 5
炭水化物(g) 7.7
糖質(g) 7.6
食物繊維(g) 0.1
塩分(食品相当量)(g) 2.1
カルシウム(mg) 12
鉄(mg) 1.8
カリウム(mg) 384
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 46
ビタミンB6(mg) 0.64
ビタミンB12(μg) 6.9
葉酸(μg) 9
エネルギー(kcal)179カリウム(mg)384
たんぱく質(g)21.1亜鉛(mg)0.9
脂質(g)5ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)7.7ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)7.6ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.1コレステロール(mg)46
塩分(食品相当量)(g)2.1ビタミンB6(mg)0.64
カルシウム(mg)12ビタミンB12(μg)6.9
鉄(mg)1.8葉酸(μg)9

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