かつおの木の芽焼き
180Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
かつおはたんぱく質をはじめビタミンA、B1、B2、B12、鉄分などのビタミンやミネラルも豊富に含む栄養価の高い魚です。食欲増進に効果があるとされる木の芽と一緒にとることで、スタミナアップに役立ちます。
材料（4人分）
かつお(上身)
320g
(木の芽しょうゆ)
・木の芽
10〜12枚
・しょうゆ
大さじ2・1/2
・みりん
大さじ2
・酒
50ml
(仕上げ用)
・はじかみしょうが(甘酢漬け)
適量
・木の芽
適量
作り方
- 1.かつおは4等分し、包丁で粗くたたいた木の芽と調味料を合わせた木の芽しょうゆに7〜8分間漬けます。
- 2.オーブン皿に薄くサラダ油(分量外)を塗った網をセットし、(1)を並べてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約5分)。途中、数回、木の芽しょうゆを塗ります。
- ※グリルで焼いてもよいでしょう。
- 3.焼き上がれば、仕上げ用の木の芽を粗くたたいてまぶし、器に盛って、はじかみしょうがを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 180 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.1 |
| 脂質（g） | 5 |
| 炭水化物（g） | 6.6 |
| 糖質（g） | 6.5 |
| 食物繊維（g） | 0.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 18 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 382 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 46 |
| ビタミンB6（mg） | 0.64 |
| ビタミンB12（μg） | 6.9 |
| 葉酸（μg） | 8 |
| エネルギー（kcal） | 180 | カリウム（mg） | 382 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.1 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 5 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 6.6 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 6.5 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.1 | コレステロール（mg） | 46 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.64 |
| カルシウム（mg） | 18 | ビタミンB12（μg） | 6.9 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 8 |
