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牛肉とかぶのスープ煮レシピ

192Kcal(1人分換算)

牛肉とかぶのスープ煮

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管理栄養士コメント
牛肉のうま味がしっかり野菜にしみ込んだスープ煮は、野菜がたっぷりとれるメニューです。野菜の目標と取量は成人で1日あたり350gと言われています。にんじんやかぶなど重さのある根菜類を活用して目標に近付けましょう。

192Kcal

1人分換算
脂質 12.8g
糖質 6g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 18mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

ボウリング 65分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛肉(薄切り)100g
  • かぶ小4個
  • セロリ1本
  • にんじん1/2本
  • にんにく1片
  • サラダ油適量
  • 白ワイン50ml
  • ブイヨン1.6L
  • クローブ3個
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    牛肉はひと口大に切ります。

  2. 2

    かぶは茎を少し残して皮をむき、縦半分に切ります。

  3. 3

    セロリは筋を取り、乱切りにします。

  4. 4

    にんじんも皮をむいて、乱切りにします。

  5. 5

    にんにくは薄切りにします。

  6. 6

    サラダ油を熱して(5)を炒め、香りが出れば、(1)を加えて色が変わるまで炒め、(2)~(4)も加えて炒め、白ワインを加えます。

  7. 7

    ひと煮立ちすればブイヨン、クローブを加えて、弱火で40~50分間煮込み、塩、こしょうで味を調えます。

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