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鴨のコーヒー風味レシピ

91Kcal(1人分換算)

鴨のコーヒー風味

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管理栄養士コメント
鴨肉には、悪玉コレステロールの上昇を抑える働きをするとされる不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。また、脂肪の代謝を助けるビタミンB2や、糖質代謝を助けるビタミンB1も多く、栄養の豊富な食材です。

91Kcal

1人分換算
脂質 1.9g
糖質 1.5g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 54mg
ビタミンD 1.9μg
ビタミンB2 0.47mg

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燃焼レベル

ガーデニング 36分

ガーデニング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 鴨肉(ロース)1/2枚
  • コーヒー(濃いめ)1・1/2カップ
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ菜適量
  • クレソン適量
  • ラディッシュ適量

作り方

  1. 1

    鴨肉は余分な脂肪を取り除いて形を整え、皮にかのこ状に切り込みを入れ、しっかりめに塩、こしょうをします。

  2. 2

    フライパンを熱して皮の方から焼き、焼き目がついたら裏返して身の方も焼き、好みの焼き加減に焼きます。

  3. 3

    熱いコーヒーに塩、こしょうで味をつけて(2)を漬け込み、2~3時間置きます。

  4. 4

    (3)を薄くスライスし、サラダ菜、クレソン、ラディッシュとともに盛り付けます。

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