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揚げもちと野菜のあんかけレシピ

217Kcal(1人分換算)

揚げもちと野菜のあんかけ

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管理栄養士コメント
揚げもちのコクが野菜の甘味とよく合う一品です。いろいろな種類の野菜がたっぷり入って食べごたえがありますが、肉類などの高カロリーの食材は使っていませんので、意外と低カロリーのメニューです。

217Kcal

1人分換算
脂質 3g
糖質 39g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

キャッチボール 65分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 角もち4個
  • 姫たけのこ(水煮)4本
  • にんじん1/2本
  • れんこん5cmの長さ
  • 干ししいたけ4枚
  • 手まり麩4個
  • (A)
  • ・だし汁2・1/2カップ
  • ・酒大さじ2
  • ・みりん大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・塩小さじ1/4
  • 揚げ油適量
  • 水溶き片栗粉適量

作り方

  1. 1

    水で戻したしいたけは亀甲型に抜き、にんじんは梅型で抜いてねじり梅にします。

  2. 2

    れんこんは花れんこんにし、姫たけのこは斜め切りにします。

  3. 3

    角もちは2cm角に切って、中温の揚げ油でこんがり色よく揚げておきます。

  4. 4

    鍋に(A)を煮立てて、野菜類と手まり麩を煮て、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  5. 5

    器に揚げもちを盛り、野菜類を彩りよく添えてあんをかけます。

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