ソーセージと野菜のスープ煮
583Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
カリフラワーやじゃがいもはビタミンCを多く含み、加熱しても壊れにくい特徴があります。ビタミンCは、寒さが厳しい時やストレスが多い時に多く消費されてしまいますので、たっぷりととりたい栄養素です。
材料（4人分）
フランクフルトソーセージ
8本
じゃがいも
2個
にんじん
1本
カリフラワー
1/2株
キャベツ
1/2玉
バター
30g
パセリ(みじん切り)
大さじ1
白ワイン
1・1/4カップ
ローリエ
1枚
パセリの軸
1本
ブイヨン
5カップ
塩
小さじ2/3
こしょう
少々
作り方
- 1.フランクフルトソーセージは表面に斜めに切り込みを入れ、じゃがいもとにんじんは皮をむいて大きめのひと口大に切り、カリフラワーは小房に分けます。キャベツはくし形に切ってたこ糸で巻いておきます。
- 2.鍋にバターを溶かし(1)をサッと炒め、白ワインを加えてひと煮立ちさせ、ローリエ、パセリの軸、ブイヨンを加えてしばらく煮ます。
- 3.やわらかくなれば塩、こしょうで味を調え、さらに煮た後、キャベツのたこ糸をはずし、具を器に盛ってスープを注ぎます。
- 4.パセリを散らします。
- ★お好みで、練りからしを添えてもよいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 583 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.1 |
| 脂質（g） | 36.2 |
| 炭水化物（g） | 34 |
| 糖質（g） | 28.3 |
| 食物繊維（g） | 5.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.7 |
| カルシウム（mg） | 118 |
| 鉄（mg） | 2.7 |
| カリウム（mg） | 1409 |
| 亜鉛（mg） | 3.2 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.47 |
| ビタミンC（mg） | 130 |
| コレステロール（mg） | 87 |
| ビタミンB6（mg） | 0.75 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 180 |
| エネルギー（kcal） | 583 | カリウム（mg） | 1409 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.1 | 亜鉛（mg） | 3.2 |
| 脂質（g） | 36.2 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 34 | ビタミンB1（mg） | 0.47 |
| 糖質（g） | 28.3 | ビタミンC（mg） | 130 |
| 食物繊維（g） | 5.7 | コレステロール（mg） | 87 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.7 | ビタミンB6（mg） | 0.75 |
| カルシウム（mg） | 118 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 2.7 | 葉酸（μg） | 180 |
