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ソーセージと野菜のスープ煮レシピ

583Kcal(1人分換算)

ソーセージと野菜のスープ煮

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管理栄養士コメント
カリフラワーやじゃがいもはビタミンCを多く含み、加熱しても壊れにくい特徴があります。ビタミンCは、寒さが厳しい時やストレスが多い時に多く消費されてしまいますので、たっぷりととりたい栄養素です。

583Kcal

1人分換算
脂質 36.2g
糖質 28.3g
塩分(食塩相当量) 4.7g
コレステロール 87mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.42mg

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燃焼レベル

乗馬 279分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • フランクフルトソーセージ8本
  • じゃがいも2個
  • にんじん1本
  • カリフラワー1/2株
  • キャベツ1/2玉
  • バター30g
  • パセリ(みじん切り)大さじ1
  • 白ワイン1・1/4カップ
  • ローリエ1枚
  • パセリの軸1本
  • ブイヨン5カップ
  • 小さじ2/3
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    フランクフルトソーセージは表面に斜めに切り込みを入れ、じゃがいもとにんじんは皮をむいて大きめのひと口大に切り、カリフラワーは小房に分けます。キャベツはくし形に切ってたこ糸で巻いておきます。

  2. 2

    鍋にバターを溶かし(1)をサッと炒め、白ワインを加えてひと煮立ちさせ、ローリエ、パセリの軸、ブイヨンを加えてしばらく煮ます。

  3. 3

    やわらかくなれば塩、こしょうで味を調え、さらに煮た後、キャベツのたこ糸をはずし、具を器に盛ってスープを注ぎます。

  4. 4

    パセリを散らします。

  5. ★お好みで、練りからしを添えてもよいでしょう。

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