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鶏肉のカレーフリカッセ風レシピ

621Kcal(1人分換算)

鶏肉のカレーフリカッセ風

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管理栄養士コメント
鶏の骨付きもも肉には皮や骨の周りの部位に、皮膚を健康に保つのに欠かせないコラーゲンが豊富に含まれています。煮込むことでコラーゲンが煮汁に溶け出ますので、スープも残さずいただきましょう。

621Kcal

1人分換算
脂質 46.5g
糖質 25.7g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 151mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.33mg

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燃焼レベル

ネットサーフィン 428分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏もも肉(骨付き)2枚
  • じゃがいも2個
  • にんじん1本
  • 小玉ねぎ(ペコロス)8個
  • ローリエ2枚
  • 生クリーム1・1/4カップ
  • パセリ(みじん切り)大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • バター大さじ2
  • カレー粉大さじ1・1/3
  • 薄力粉大さじ2
  • ブイヨン4・1/2カップ
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    鶏肉はひと口大のぶつ切りにし、じゃがいもとにんじんは皮をむいてひと口大に切ります。小玉ねぎは切り込みを入れます。

  2. 2

    鍋にバターとサラダ油を熱し、(1)に入れて炒め、カレー粉、薄力粉をふり入れ、焦がさないよう炒めます。

  3. 3

    ブイヨンを少しずつ入れ、ローリエを加えて、アクを取りながらやわらかくなるまで煮、塩、こしょうで味を調えて弱火でしばらく煮込みます。仕上げに生クリームを加えます。

  4. 4

    器に盛り、パセリを散らします。

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