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中華風茶碗蒸しの薄くずあんかけレシピ

244Kcal(1人分換算)

中華風茶碗蒸しの薄くずあんかけ

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管理栄養士コメント
えびやかに、貝柱には、コレステロール低下に働くとされるタウリンが豊富に含まれています。たけのこやしいたけに含まれる食物繊維も、コレステロール排出に働きますのでコレステロールが気になる方にお勧めの組み合わせです。

244Kcal

1人分換算
脂質 8.1g
糖質 8g
塩分(食塩相当量) 4g
コレステロール 258mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.61mg

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燃焼レベル

電車に立って 139分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏肉80g
  • えび8尾
  • ほたて貝柱4個
  • 生しいたけ4枚
  • たけのこ40g
  • ゆり根60g
  • かに身60g
  • 青ねぎ1/2本
  • しょうが汁小さじ1
  • (A)
  • ・酒大さじ3
  • ・鶏がらスープ大さじ3
  • ・薄口しょうゆ小さじ1/2
  • ・塩小さじ1/4
  • しょうが(みじん切り)小さじ1
  • 4個
  • (B)
  • ・鶏がらスープ4カップ
  • ・酒大さじ1
  • ・薄口しょうゆ小さじ1
  • ・塩小さじ1
  • ・うま味調味料少々
  • (C)
  • ・鶏がらスープ1カップ
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・薄口しょうゆ小さじ2
  • ・塩小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉大さじ2/3弱

作り方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切り、えびは背わたと殻を除きます。ほたて貝柱は2~3枚に削ぎ切り、しいたけとたけのこは細切りにし、ゆり根はほぐします。鍋に(A)を煮立ててしょうがを加えた中でサッと火を通し、水分を切ります。

  2. 2

    ボウルに卵を割りほぐし、(B)を加えて混ぜ、裏ごしを通します。

  3. 3

    大きめのスープ鉢に(1)と(2)を半量ずつ入れ、強火で3~4分蒸し、表面がかたまれば残りを入れて再度蒸して、かためます。

  4. 4

    鍋に(C)を煮立て、ほぐしたかに身と斜め細切りにした青ねぎを加え、ひと煮立ちすれば水溶き片栗粉でとろみを付け、蒸し上がった(3)にかけ、しょうが汁を加えます。

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