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はもの寒天寄せレシピ

83Kcal(1個分換算)

はもの寒天寄せ

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管理栄養士コメント
はもはビタミンAを多く含み、免疫力アップや肌の健康によい魚です。うににもビタミンAやEが豊富に含まれていますので相乗効果が期待できますが、コレステロールも多く含んでいますので食べ過ぎは禁物です。

83Kcal

1個分換算
脂質 1.8g
糖質 7g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 33mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.09mg

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

プリンカップ4個分

  • はも(骨切りしたもの)70g
  • (A)
  • ・酒少々
  • ・塩少々
  • くず粉(または片栗粉)適量
  • えだ豆12粒
  • うに4粒
  • 棒寒天1/2本
  • だし汁1・3/4カップ
  • (B)
  • ・酒大さじ1
  • ・みりん大さじ1
  • ・薄口しょうゆ小さじ1/2
  • ・塩少々

作り方

  1. 1

    はもは(A)をふり、粉末状にくだいたくず粉を身の方にていねいに付け、ゆでます。

  2. 2

    えだ豆はゆでてサヤから出します。

  3. 3

    うにはサッと蒸しておきます。

  4. 4

    棒寒天はきれいに洗ってちぎり、水気を絞り、だし汁にしばらく漬けた後、火にかけて煮溶かします。

  5. 5

    (4)が完全に溶ければ(B)を加えて裏ごしし、粗熱を取ります。

  6. 6

    プリンカップに(5)を少量流し入れ、(1)と(2)を形よく入れ、残りの(5)を注いで冷やしかためます。

  7. 7

    器に取り出し、(3)をのせます。

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