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豚肉となすの蒸し物レシピ

268Kcal(1人分換算)

豚肉となすの蒸し物

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管理栄養士コメント
にんにくをたっぷり使っています。にんにくの成分は長く血液中にとどまり、摂取したビタミンB1を無駄なく長時間にわたって体内で利用します。ビタミンB1が豊富な豚肉とは相性のよい組み合わせです。

268Kcal

1人分換算
脂質 17.9g
糖質 8.7g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 139mg
ビタミンD 1.1μg
ビタミンB2 0.22mg

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燃焼レベル

急ぎ足 72分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚肉(薄切り)160g
  • なす4個
  • (A)
  • ・にんにく(おろし)小さじ2
  • ・酒大さじ3
  • ・塩小さじ2/3
  • 青ねぎ1/2本
  • ピータン1個
  • (B)
  • ・すりごま大さじ4
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・オイスターソース小さじ1
  • ・酢大さじ1・1/2
  • ・スープ大さじ2
  • ・ラー油小さじ1
  • ・ごま油大さじ1/2
  • ・青ねぎ(みじん切り)小さじ1
  • ・しょうが(みじん切り)小さじ1
  • ・にんにく(おろし)小さじ1
  • 長ねぎ適量
  • コリアンダー適量

作り方

  1. 1

    (A)を混ぜ合わせます。なすの表面に切り込みを入れ縦に放射状に切ります。なすと豚肉に(A)をふって、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で蒸します。冷めれば豚肉は食べやすい大きさに切り、なすとともに器に盛り、冷蔵庫で冷やします。

  2. 2

    青ねぎは小口切り、ピータンは粗く切っておきます。

  3. 3

    (B)をボウルで混ぜ合わせておきます。

  4. 4

    (1)の全面に(2)を散らし、(3)をかけ、長ねぎは白髪ねぎにして、コリアンダーと添えます。

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