268Kcal（1人分換算）
分
豚肉となすの蒸し物
- にんにくをたっぷり使っています。にんにくの成分は長く血液中にとどまり、摂取したビタミンB1を無駄なく長時間にわたって体内で利用します。ビタミンB1が豊富な豚肉とは相性のよい組み合わせです。
268Kcal
| 脂質 | 17.9g |
|---|---|
| 糖質 | 8.7g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.2g |
| コレステロール | 139mg |
| ビタミンD | 1.1μg |
| ビタミンB2 | 0.22mg |
クロール 16分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 豚肉(薄切り)160g
- なす4個
- (A)
- ・にんにく(おろし)小さじ2
- ・酒大さじ3
- ・塩小さじ2/3
- 青ねぎ1/2本
- ピータン1個
- (B)
- ・すりごま大さじ4
- ・砂糖大さじ1・1/2
- ・しょうゆ大さじ1
- ・オイスターソース小さじ1
- ・酢大さじ1・1/2
- ・スープ大さじ2
- ・ラー油小さじ1
- ・ごま油大さじ1/2
- ・青ねぎ(みじん切り)小さじ1
- ・しょうが(みじん切り)小さじ1
- ・にんにく(おろし)小さじ1
- 長ねぎ適量
- コリアンダー適量
作り方
(A)を混ぜ合わせます。なすの表面に切り込みを入れ縦に放射状に切ります。なすと豚肉に(A)をふって、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で蒸します。冷めれば豚肉は食べやすい大きさに切り、なすとともに器に盛り、冷蔵庫で冷やします。
青ねぎは小口切り、ピータンは粗く切っておきます。
(B)をボウルで混ぜ合わせておきます。
(1)の全面に(2)を散らし、(3)をかけ、長ねぎは白髪ねぎにして、コリアンダーと添えます。
