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鶏肉と冬野菜のポトフレシピ

630Kcal(1人分換算)

鶏肉と冬野菜のポトフ

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管理栄養士コメント
大ぶりに切った野菜がたくさん入った、ボリュームのある一品です。大きく切った根菜類は食べごたえがあり、よく噛むことで満腹感が得られますので、ダイエット中の方にもお勧めのメニューです。

630Kcal

1人分換算
脂質 36.2g
糖質 25g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 187mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.61mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 226分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏もも肉(骨付き)4本
  • かぶ大2個
  • じゃがいも大2個
  • にんじん1本
  • れんこん200g
  • ブロッコリー1/2株
  • チキンスープ1.5L
  • (ブーケガルニ)
  • ・パセリ(軸)適宜
  • ・ローリエ適宜
  • サラダ油適量
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    鶏肉は関節のところで2つに切り、塩、こしょうをします。

  2. 2

    かぶは茎を2cmくらい残し、皮をむいて縦半分に切り、にんじんは皮をむいて大きめに切り、それぞれ面取りします。

  3. 3

    じゃがいもは皮をむいて半分に切り、面取りします。れんこんは皮をむいて厚めの輪切りにし、酢水(分量外)にさらします。

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱して(1)を炒め、(2)、(3)、チキンスープ、ブーケガルニを加えて強火にかけます。

  5. 5

    煮立ってくれば弱火にし、アクを取りながら煮込みます。

  6. 6

    途中で塩を加え、野菜に八分通り火が通ったら、小房に分けたブロッコリーを加えます。

  7. 7

    ブロッコリーがやわらかくなれば、塩、こしょうで味を調え、器に盛ります。

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