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かずのこレシピ

34Kcal(1人分換算)

かずのこ

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管理栄養士コメント
かずのこはカルシウムの腸での吸収や骨への吸着を助け、骨粗しょう症予防に期待できるビタミンDや抗酸化力のあるビタミンEを多く含んでいます。一方、コレステロールも多く含んでいますので食べ過ぎには注意が必要です。

34Kcal

1人分換算
脂質 0.3g
糖質 2.8g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 23mg
ビタミンD 1.7μg
ビタミンB2 0.01mg

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燃焼レベル

スケート 5分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かずのこ4本
  • 適量
  • (A)
  • ・だし汁大さじ2
  • ・薄口しょうゆ大さじ2/3
  • ・酒大さじ3
  • ・みりん大さじ1

作り方

  1. 1

    かずのこは薄めの塩水につけ、途中何度か水を替えて、よい塩加減になるまで塩抜きします(約1日間)。

  2. ★かずのこは必ず薄い塩水につけて途中、味を見ながら塩抜きをしましょう。

  3. 2

    表面の薄い皮を取ります。

  4. 3

    (A)を合わせて(2)を漬け、ひと晩置きます。

  5. ★元日にいただくなら、12/30に塩出しし、12/31に(A)に漬けます。

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