34Kcal（1人分換算）
分
かずのこ
- かずのこはカルシウムの腸での吸収や骨への吸着を助け、骨粗しょう症予防に期待できるビタミンDや抗酸化力のあるビタミンEを多く含んでいます。一方、コレステロールも多く含んでいますので食べ過ぎには注意が必要です。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- かずのこ4本
- 塩適量
- (A)
- ・だし汁大さじ2
- ・薄口しょうゆ大さじ2/3
- ・酒大さじ3
- ・みりん大さじ1
作り方
かずのこは薄めの塩水につけ、途中何度か水を替えて、よい塩加減になるまで塩抜きします(約1日間)。
★かずのこは必ず薄い塩水につけて途中、味を見ながら塩抜きをしましょう。
表面の薄い皮を取ります。
(A)を合わせて(2)を漬け、ひと晩置きます。
★元日にいただくなら、12/30に塩出しし、12/31に(A)に漬けます。
