34Kcal(1人分換算)
分
- かずのこはカルシウムの腸での吸収や骨への吸着を助け、骨粗しょう症予防に期待できるビタミンDや抗酸化力のあるビタミンEを多く含んでいます。一方、コレステロールも多く含んでいますので食べ過ぎには注意が必要です。
34Kcal
脂質 | 0.3g |
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糖質 | 2.8g |
塩分(食塩相当量) | 0.9g |
コレステロール | 23mg |
ビタミンD | 1.7μg |
ビタミンB2 | 0.01mg |
スケート 5分
材料
4人分
- かずのこ4本
- 塩適量
- (A)
- ・だし汁大さじ2
- ・薄口しょうゆ大さじ2/3
- ・酒大さじ3
- ・みりん大さじ1
作り方
かずのこは薄めの塩水につけ、途中何度か水を替えて、よい塩加減になるまで塩抜きします(約1日間)。
★かずのこは必ず薄い塩水につけて途中、味を見ながら塩抜きをしましょう。
表面の薄い皮を取ります。
(A)を合わせて(2)を漬け、ひと晩置きます。
★元日にいただくなら、12/30に塩出しし、12/31に(A)に漬けます。