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かずのこ風味の寒天寄せレシピ

166Kcal(1台分換算)

かずのこ風味の寒天寄せ

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管理栄養士コメント
かずのこはコレステロールが多く含まれていますので、コレステロールの腸での吸収を阻害するとされている食物繊維も一緒にとるとよいでしょう。海藻が原料の寒天には食物繊維がたっぷりと含まれています。

166Kcal

1台分換算
脂質 1.3g
糖質 16.9g
塩分(食塩相当量) 2.8g
コレステロール 69mg
ビタミンD 5.1μg
ビタミンB2 0.1mg

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スキューバダイビング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

13×15cm流し缶1台分

  • かずのこ3本
  • (A)
  • ・だし汁大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ2/3
  • ・酒大さじ3
  • ・みりん大さじ1
  • 寒天2/3本
  • だし汁2・1/2カップ
  • 木の芽適量

作り方

  1. 1

    かずのこは塩抜きし、薄皮を取って(A)にひと晩漬け込みます。

  2. 2

    (1)の汁気を切ってちぎり、ふきんに包んですりこ木で軽くたたいてほぐします。漬け汁は残しておきます。

  3. 3

    寒天はきれいに洗ってちぎり、水気を絞ってだし汁にしばらく漬け、弱火で煮溶かします。完全に溶ければ(2)の漬け汁を加えて裏ごします。

  4. 4

    (3)の粗熱を取り、(2)を加えます。

  5. 5

    水でぬらした流し箱に木の芽を敷き、(4)を流し入れて冷やしかためます。

  6. 6

    (5)がかたまれば適当な大きさに切り、盛り付けます。

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